厨房操作：生熟食材分开处理

准备食物之前先洗手，处理食材的过程中也要保持手和台面清洁。

生肉、禽类和海产品与熟食分开，切生食和熟食尽量使用各自的刀具和案板。储存时使用容器隔开，避免相互接触。

肉类、禽类、蛋和海产品要彻底做熟；熟食再次加热也要充分。冷冻食物不要在室温下化冻，应选择适当的安全解冻方式。

参考资料：国家卫生健康委：食品安全五大要点。本文根据公开资料整理，并非个人实测。